シェフでソムリエのわたしがコストコでいつも必ず買う、美味しくて良質な食べ物 10

• 経験豊富なシェフであり、ソムリエでもある筆者は、コストコで買い物をするのが大好きだ。
• パルテノンの種抜きカラマタオリーブやカークランドシグネチャーのバジルペストなどをわたしは買っている。
• 時短料理も大好きなので、クラステーズのバターミルクパンケーキミックスもよく買う。

名門料理大学カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ（CIA）を卒業した認定ソムリエの筆者は、食のことしか頭にない。世界各地のミシュランの星付きレストランで食べ、常に自分の料理に使うための質の高い食材を探している。

その一方で、安くて美味しい食べ物をちょっと意外な場所で見つけるのも大好きで、コストコもその1つだ。忠実な顧客を抱えていることで知られるコストコは、手頃な価格で高品質な食材を数多く提供している。

筆者がコストコで買う、お気に入りの食材をいくつか紹介しよう。

カークランドシグネチャーのバジルペストは絶対に外せない

このカークランドシグネチャーの輸入バジルペストは、ペコリーノ・ロマーノとパルメザンチーズのパンチの効いたシャープさが特徴だ。

わたしはペストをよく食べて育ったので、瓶詰めのペストの美味しさは知っている。2歳の頃、イタリアのリグーリア地方の実家で両親がスプーンにすくって食べさせてくれた。

パンの上にはボンヌママンの4フルーツのジャムを

カリカリのフランスパンに良質なグラスフェッドバターと4フルーツのジャムを塗ると、夫と行ったフランスのエクス・アン・プロバンスの旅を思い出す。

このジャムはチェリー、ストロベリー、レッドカラント、ラズベリーと、2種類の砂糖、レモン果汁、ペクチンだけで作られているので、フルーツの風味が活きている。酸味と甘みのバランスも絶妙だ。

クラステーズのバターミルクパンケーキミックスで｢最高の朝食｣を

わたしの祖父は"箱入り"や"出来合い"の食べ物に対して懐疑的だったけれど、クラステーズのパンケーキミックスは今まで食べた中でも最高のパンケーキを作ることができると考えていた。

わたし個人としては、コストコで買ったこの袋入りのパンケーキミックスは、他の手作りパンケーキのレシピに比べて美味しいと思う。

ピエトロドレッシング和風しょうゆは、過小評価されがちなわたしのお気に入りだ

ピエトロドレッシングの和風しょうゆはわたしにとって、もう1つのコストコでの"マストバイ"だ。

コストコでこのドレッシングを見かけたら、1～2本買っておくことをお薦めする。

ソノマクリーマリーのトマトバジルピザクリスプは、美味しいスナックだ

このスナックは、名前から想像した通りに美味しい。まるでパリパリの小さなピザを食べているようだ。トマト、バジル、モッツァレラ、ニンニクでできているこのクリスプは、イタリアのスパークリングワイン｢ランブルスコ｣とよく合う。

グルテンフリーのこのスナックを片手にソファで寛いでいると、カリフォルニアを代表するワインの産地ソノマに出かけたくなる。

パルテノンの種抜きカラマタオリーブはそのまま食べても、ソースに入れても美味しい

赤ワインビネガーとエクストラバージンオリーブオイルに漬かった、この手摘みの美しいオリーブは最高だ。

シェフであるわたしは、この自然に熟したオリーブを常備している。鶏もも肉やイチジクと一緒にローストしたり、細かく刻んでトマトたっぷりのツナとケッパーのソースに入れてスパゲッティにかけたりする。

すでに種が取り除かれているところも気に入っている。

ばあちゃんの和風バーベキューソースはものすごく美味しい

日本を訪れた15歳のわたしはバーベキューソースに夢中になり、何にでもかけていた。

個人的には、この美味しい和風バーベキューソースは"本物の味"がすると思っている。使いやすいプラスチック製のボトルに入ったこのしょうゆベースのソースは、照り焼きソースを凌駕する。

マヤカイマルのティッカ マサラ・インディアンシマーソースは間違いなく美味しい

チキンティッカマサラは本場のインド料理ではないかもしれないけれど、このソースは素晴らしい。

この濃厚なトマトソースは牛乳、バター、ショウガやクローブといったウォームスパイスでできている。焦げ目を付けた鶏もも肉と、ちぎったナンと一緒に食べるのがお薦めだ。

コストコでは2本入りのパックで買う。

わたしの好きな時短調理の1つは、オーガニック・ベター・ザン・ブイヨンを使うことだ

鶏肉をコクのある、香ばしいペースト状になるまで3日間煮込む… 必要はない。

このベター・ザン・ブイヨンが大さじ1杯あれば、信じられないほど美味しいグレービーソースやソースが作れる。塩味の強い固形のブイヨンとは大違いだ。

コストコの21オンス入りの瓶は、ものすごくお得に感じる。

カークランドシグネチャーのイベリコチーズは、サラダやハムと合わせると美味しい

山羊、羊、牛の乳を合わせたこのスペイン産のチーズは、よく知られたマンチェゴよりも風味豊かだとわたしは思っている。

このチーズをわたしはハモンセラーノと合わせたり、パン・コン・トマテに乗せて自分だけのタパスバーを作る。シェリービネガーを使ったヴィネグレットソースと一緒にグリーンサラダにかけるのも最高だ。